Los panaderos están acorralados por aumento de la harina y servicios

El saco de harina pasó de Bs 9.990 / $30 a Bs17.160$52

Beatriz Rodríguez

La subida de los gastos operativos y la baja en las ventas obligan a muchos panaderos a operar con números negativos. Los insumos para elaborar el pan han subido drásticamente; tal es el caso del saco de harina, que pasó de $30 a $52,85. “Estamos trabajando a pérdida, con la disyuntiva de subsistir o cerrar”, señalaron.

Expresaron que la demanda de pan y productos de pastelería ha caído hasta en un 50% debido a la pérdida del poder adquisitivo. “El sector está en crisis, en dos años 1.800 panaderías en el país cerraron sus puertas, lo que ha significado la pérdida de más de 15.000 puestos de trabajo”.

“Los impuestos han subido al igual que los servicios y esto nos mantiene acorralados; estamos subsistiendo en aras de mantener los negocios y empleos”.

Es importante resaltar que los precios actuales se mantienen de la siguiente manera: la bolsa de pan francés de 10 unidades cuesta Bs840 $2,50; el pan sobado Bs840 $2,50; el campesino Bs672 $2 y las canillas a 3 por Bs 336 $1.