Escasez de harina de trigo retrasa aparición del pan de jamón

Pese a que ya algunas panaderías están vendiendo pan de jamón, otras, como La Gran Muralla de Catia La Mar, no han comenzado a comercializarlo debido a la baja disponibilidad de harina de trigo.

Así lo explica la encargada de la panadería La Gran Muralla, quien pidió mantener su nombre en reserva. Informa que actualmente solo venden el pan navideño por encargo.

“Comenzaremos a tenerlo en vitrina a partir de noviembre; por ahora solo los estamos vendiendo por encargo”. Afirma que la situación obedece a la escasez de harina de trigo: “Antes nos llegaban 100 sacos de harina al mes, ahora generalmente nos llegan entre 20 y 30. 50 es lo máximo que nos ha llegado”.

Sin embargo, hay establecimientos en los que ya están vendiendo el pan navideño. En la panadería y pastelería Atlantimar de Catia La Mar, ofrecen el pan de jamón desde 300 bolívares por unidad, aunque no descartan un posible aumento en dicho precio a medida que se acerque la temporada navideña.

La afirmación corresponde a Lisandro González, encargado del establecimiento, quien asegura que el surtido de harina de trigo alcanza para cubrir la demanda. “Tenemos todos los ingredientes para la elaboración del pan de jamón. Estamos ofreciendo también en tamaño pequeño a 70 bolívares”./CH