Ante el incremento del costo de la carne, cuyo precio por kilo oscila entre los $8,50 y $9, los venezolanos han optado por comprar en mayor medidas las vísceras de las reses como riñones, corazón, hígado y el llamado tere tere, así como también partes como la lengua, patas y la panza para el popular mondongo.
Así lo reportan los carniceros en diversas regiones del país, quienes destacaron que la preferencia de los clientes por estas piezas del ganado se debe al menor costo. Por ejemplo, el kilo de hígado tiene un precio de Bs. 220, las patas cuestan Bs. 80 bolívares el kilo, la lengua Bs. 180 la unidad y el bofe Bs. 75 el kilo.
“Estos trastes se han convertido en una opción para las personas”, precisó la vendedora María Jiménez. En cuanto a cómo están las ventas de la carne de primera y segunda, tanto Jiménez como el comerciante Richard Olivares indicaron que han bajado mucho debido al costo de las mismas.
“A duras penas logramos vender en promedio 10 kilos de carne por día, y eso es muy bajo, teniendo en consideración que lo normal es vender un poco más de 20 kilos”, enfatizó Olivares, quien además indicó que más allá del precio estas bajas ventas se puede deber a que los padres están destinando sus ingresos a la compra de los útiles escolares o medicamentos.