La falta de acuerdo entre el Gobierno y los mataderos para determinar el costo del kilo de carne canal sigue al igual que la paralización de despacho de carne a los comercios. En los supermercados aseguran que esta situación ha causado la especulación de muchos mayoristas por lo que han optado por vender solo carnes blancas.
“Sí se compró la carne roja, pero poco porque está cara. Compramos más pollo y carne de cerdo, no da tanta ganancia como la otra pero es mejor para evitar problemas con las autoridades. No hay un acuerdo y siguen despachándonos con los precios por las nubes” expresó Julio Villegas, encargado de una carnicería en Catia la Mar.
El costo de las bandejas y demás implementos para envolver se disparó el triple desde comienzos de año, lo que ha causado el ajuste de precio.
“Son demasiadas cosas juntas. Además de los precios de los mayoristas, debemos lidiar con las alzas en el costo de nuestros insumos.Con todo esto no podemos acatar la regulación. Serían solo pérdidas lo que reportaríamos. Si regulan desde los mataderos, que son la cabeza de la cadena, todo sería más fácil”.
En las carnicerías de la Distribuidora 93 y el supermercado Tres Estrellas tampoco tienen carnes rojas.Aseguran que desde hace varios meses redujeron su pedidos a fin de evitar problemas con las autoridades fiscalizadoras. //MEM