Realizan taller de quesos artesanales intervenidos con cacao y chocolate en la USB

 

Estudiantes de la Universidad Simón Bolívar, sede Litoral, vecinos de Naiguatá e invitados de Guarenas, Caracas y Ciudad Bolívar, participaron en el taller de elaboración de quesos artesanales intervenidos con cacao y chocolate realizado el día de ayer en el Centro de Mejoramiento de la Calidad del Cacao USB-SL.

Rosa Spinosa, profesora y líder del proyecto, explicó que este es el tercer taller que realizan en mes y medio de haber sido inaugurado el centro.

“Esto ha sido un éxito total desde su inauguración, en este corto tiempo ya hemos realizado tres talleres. Hoy trabajamos con diferentes tipos de quesos: de cabra, búfalo y de vaca. Los dejamos fermentar durante varios días e hicimos quesos madurados, luego los intervenimos con cacao y chocolate y creamos nuevos quesos, propios de la experimentación que estamos haciendo. Probamos uno al que llamamos queso Simón Bolívar, bañado en chocolate y madurado”.

Señaló que la finalidad del centro es crear, utilizando siempre el principal ingrediente que es el cacao. “Estamos muy contentos porque tuvimos mucha asistencia de estudiantes y de las comunidades cercanas, quienes se han mostrado muy interesados en aprender todo lo que tiene que ver con chocolate y el cacao”.

Detalló que a partir de la tercera semana de enero van a estar informando sobre la programación, no solo de los cursos cortos sino de los diplomados y programas de formación para emprendedores que se van a dictar en la sede del Litoral y en Caracas. “Estaremos informando de todas las actividades a realizar. Estará abierto para todo público. Quien quiera aprender sobre el cacao y gastronomía asociada a él tendrá las puertas abiertas”.

 Para mayor información pueden seguir en Instagram y Twitter a @cacaoUSB y @agehos. Allí estarán publicando fechas de las próximas actividades./LH/jd