Wilmer Martínez Añez, wmlaverdad@gmail.com.- El tradicional plato navideño se vislumbra lejos de las mesas de los varguenses para esta época decembrina, debido al alto costo que ya registran los ingredientes básicos, como lo son las alcaparras, aceitunas y pasas, los cuales presentan un incremento de hasta el 30%, en cada uno de sus despachos.
En tan sólo una semana, el kilo de pasas aumentó a Bs. 1.800; mientras que el de aceitunas rellenas, de casi Bs. 600, ya alcanzó los 850 bolívares. Las aceitunas con hueso, por su parte, siguen en Bs. 600, informó un trabajador de El Bacalao, en Maiquetía. Las alcaparras son las más accesibles, con un costo por kilo de Bs. 250.
No solo el alto costo de estos ingredientes representa un problema para la elaboración de la hallaca, la existencia de los mismos es otra dificultad que también debe sortear el consumidor. “Estoy comprando desde ahorita, porque lo más seguro es que irán aumentando de precio y no sabremos si se conseguirán”, señala Maritza de Galindo, quien se encontraba en el mencionado establecimiento. /mp