Por culpa de la carne y el pollo se dispara el precio de la hallaca
Luisana Brito.- Debido al alza descontrolada en los precios de la carne y el pollo, ingredientes principales para elaborar el tradicional plato navideño, una hallaca podría llegar a costar Bs. 500, mientras que un bollo en Bs. 130, sin olvidar los encurtidos y el cochino, que también están por las “nubes”, a lo que se le suma la travesía para adquirir la harina de maíz precocida.
Tomando en cuenta la receta de Felicia Domínguez, quien lleva más de 10 años trabajando en el mercado municipal de Maiquetía, vendiendo este plato típico, para preparar 20 hallacas y 15 bollos se necesita invertir mínimo Bs. 5.500, aproximadamente.
Explica que un pollo entero le sale en Bs. 640, dependiendo de cuanto pese; un kilo de carne de primera en Bs. 985; dos kilos de pernil a Bs. 700; un kilo de pasas en Bs. 1.200, el kilo de aceitunas y alcaparras Bs. 100, cada una y las hojas de plátano a Bs. 400, para armar 40 unidades.
“Tengo que comprar la cebolla, que está en 350 bolívares el kilo, y el de pimentón en 450 bolívares, más el racimo de cebollín y ajoporro. Dos cabezas de ajo me salen en Bs. 300 y el pabilo en Bs. 200, además del onoto para pintar la masa que está en 1.200. Salen pocas hallacas, pero para mantener la tradición se hace un sacrificio”. LB/ mp