María Elena Moreno, memlaverdad@gmail.com.- Hasta las hallacas están guindando para esta temporada decembrina. Su presencia en la mesa navideña parece pender de un hilo debido a la inflación, que para este año promete ubicarlas en no menos de 700 bolívares cada una, según estiman los vendedores.
Indican que además del calvario para conseguir los ingredientes, tendrían que hacer una inversión muy elevada para poder elaborar el plato típico.
María Flores, asegura que todo ha aumentado más del doble. “Antes vendía cada hallaca en 180, ahora eso es imposible. Yo les coloco pernil, pollo y carne, y nada más ésta última está sobre los 1500 bolívares el kilo. Aún estoy pensando si será rentable venderlas este año”.
Explica que lo más probable es que trabajará por encargo, “con ciertos clientes que tengo años vendiéndole y sé que podrán costear este gasto. Para las amas de casa será insostenible, pues de aquí a diciembre estarán más elevados los ingredientes”.
Las aceitunas no aparecen
La escasez de dólares también se extendió a este sector, desapareciendo los encurtidos por falta de importación. Evelio Pimentel, vendedor del mercado comunitario, explica que por primera vez no se consigue nada.
“Fui a Valencia, Barquisimeto y otras ciudades, pero no consigo nada. Lo que hay es un lote de aceitunas en 300 bolívares al mayor y viejas. Las pasas están en Bs. 1000”, agregando que las nueces tampoco aparecen.
“Mientras sigan comprando a dólar libre los precios no pararán de subir, además evidenciaremos una peor escasez”.
Aliños caros
El kilo de hoja de plátano se ha mantenido en 100 bolívares, pero no descartan un alza del doble. “Como incrementa la demanda se da ese ajuste. Los aliños están caros, desde el cilantro que está en 500 bolívares, hasta el ajo en 1500”, manifestó Luis Armas.
Indicó que también sube como la espuma el pimentón. “La caja de 18 kilos, que antes costaba 1500 bolívares, ya no baja de 6 mil. El tomate también subió más del 300% y está en 6 mil”. /MEM/ar