Una de las opciones que han encontrado las amas de casa para resolver el salado es el recorte de embutidos, que es bueno para echarle a los granos. Así lo señalan los carniceros, quienes agregan que las ventas han bajado considerablemente.
Yovanny Guerra, carnicero de Catia la Mar, manifiesta que “aunque el kilo está en Bs. 27 mil, si compran de a poquito eso rinde bastante y sirve para completar los granos. Lo que también se vende por montón es el hígado a Bs. 8.000 el kilo”.
Respecto a la carne, indica que la demanda ha disminuido considerablemente por lo que solo se abastece con “dos paletas que son unos 300 kilos”. Dice que desde hace algún tiempo dejó de vender carne de cerdo, pues los precios son aún más exorbitantes, tanto que la chuleta ya está sobre los Bs. 52 mil. /MEM/jd