Comenzó la pesca de la chicharra en el muelle de La Zorra y los pescadores esperan que esta especie domine las ventas, ya que por su calidad y bajo precio, los varguenses suelen buscarlo mucho.
“Este pescado es el único con piel negra y carne blanca, sin espinas, buen sabor y barato. Por eso la gente lo compra tanto”, dijo Jesús Mendoza, vocero de comercialización.
Aseguró que aunque ya comenzó la temporada, no se ha registrado la pesca que esperan, pero afirma que para los primeros días de diciembre, cuando el agua este más fría, la cantidad de saquen será mayor.
“Ahorita estamos pescando de 800 a 1.000 kilos, pero cuando comience propiamente la temporada, cada lancha puede traer 200 kilos. Con todas las lanchas trabajando llegamos a los 3.000 kilos”.
Declaró que hasta la fecha toda la pesca de chicharra se ha vendido y la gente la sigue pidiendo conforme se enteran de que ya la temporada comenzó.
“Este pescado lo buscan mucho porque se puede preparar como sea: en filete, rueda, frito y a la plancha. Con él se puede hacer hasta ceviche”.
Agregó que la temporada puede durar hasta el mes de abril, cuando el agua comience a calentar de nuevo. DC/jd