Amas de casa “zanquean ofertas” para preparar las hallacas
Luisana Brito, [email protected] Las amas de casa varguenses deben visitar varios sitios para poder conseguir los ingredientes de la tradicional hallaca, y además deben luchar para ubicarlos según su calidad y precio. Aseguran que sus costos están variando a consecuencia de la llegada de la Navidad, ya que la semana pasada el kilo de pimentón se ubicó a Bs. 800 y ayer estaba en Bs. 1.400.
En un recorrido por los puestos ubicados dentro del mercado municipal de Maiquetía, se pudo corroborar la variación que existe en los precios de los diferentes rubros en cada local. Los comerciantes se excusaban, señalando que la diferencia entre la frescura y la calidad de los alimentos en cada establecimiento, era lo que le agregaba mayor valor a la mercancía.
Algunos ingredientes como los aliños, aumentan de precio todas las semanas, manifiesta Manuel Trujillo, quien tiene más de 10 años en el mercado; afirma que sí se consiguen los ingredientes, pero no todos están baratos, ya que el aumento de los mismos es progresivo y no se sabe los niveles que puedan alcanzar por la demanda de los usuarios.
“El domingo se vendieron 30 cestas de pimentón, que es uno de los aliños que más se utilizan para esta preparación, además de la cebolla y el ajo que están por las nubes”.
La carne, el pollo y el cochino es lo más caro
La carne de res es la preferida para el relleno de las hallacas, este rubro se encuentra entre Bs. 980 y Bs. 1.100 el kilogramo, subiendo su precio así en un 100% en comparación con el 2014, cuando se ubicaba en Bs. 120, estos precios varían según el establecimiento donde se compre y la calidad de la misma.
El pollo y el pernil son otros de los salados que también están costosos, ya que los precios de los mismos rondan los Bs. 900 y Bs. 650, el kilogramo respectivamente, pero que en el mercado llega en cantidades reducidas, por lo que los consumidores han optado por hacer cola desde las 5:00 am en el mercado de “Los Gochos”, en calle Los Baños, en Maiquetía.
“El mercado de Los Gochos viene todos los jueves y trae variedad de carnes en sus diferentes cortes. Es más costosa pero es segura. Desde las cinco de la mañana comienzan ha atender al público”, comentó Maritza Pérez, quien todos los años se ubica en la entrada del mercado a ofrecer este plato tradicional, destacando que la ensalada de pollo o gallina también está difícil de preparar por el precio de la papa y la zanahoria. /mp
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Aliños |
Precio por kilogramo |
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Pimentón |
Bs. 1.400 |
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Cebolla |
Bs. 300 |
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Ají |
Bs. 700 |
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Cebollín |
Bs. 400 |
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Ajo |
Bs. 2.000 |
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Paquete de cilantro y perejil |
Bs. 100 |
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Hojas de plátano (sin cortar) |
Bs. 300 |
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Salado |
Precio por kilogramo |
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Carne |
Entre Bs. 980 y Bs. 1.100 |
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Pollo entero |
Bs. 900 |
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Pernil |
Bs. 650 |
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Encurtidos |
Precio por kilogramo |
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Aceitunas |
Bs. 500 |
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Alcaparras |
Bs. 300 |
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Pasas |
Bs. 1.200 |
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Onoto |
Bs. 6.000 |
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Secos |
Precio |
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Harina de maíz precocida |
Bs. 20 |
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Pabilo |
Bs. 150 |