Nutricionista defiende consumo de la arepa y propone alternativas económicas

“La arepa es uno de los alimentos más sanos y energérticos que puede consumirse a diario a diferencia del pan que tiene varios componentes en su elaboración”, manifestó la doctora Rosa Casella, especialista en nutrición de la Clínica Alfa en Maiquetía.

Asegura que el problema no es el alimento en sí, sino los acompañantes y la forma de prepararla que hacen elevar el contenido calórico en su ingesta. Para optimizar sus beneficios, actualmente se recomienda incorporar avena o vegetales, lo que facilita la digestión y añade nutrientes extra a la base del desayuno.

Con respecto a la proteína animal, que alcanza precios prohibitivos para la familia promedio, la doctora recomienda la proteína vegetal. Los cereales y legumbres son fuentes principales de carbohidratos complejos como el almidón y fibra, fundamentales para la energía

“Pueden acompañarse con arroz, granos integrales cpmo quinoa, avena que por su alto contenido en fibra dietética, la cual ayuda a regular él tránsito intestinal y alimenta la microbiota. Por su lenta digestión, proporciona un menor consumo de carbohidratos”.

La doctora Casella enfatiza que una dieta balanceada no debe ser sinónimo de privación ni de presupuestos inalcanzables. La recomendación médica es aprovechar las ferias populares, donde las proteínas vegetales se consiguen a precios accesibles.

“Siempre recomiendo a mis pacientes no dejar de comer. La clave reside en aprender a combinar los alimentos para lograr una nutrición adecuada que se ajuste tanto a las necesidades biológicas como a la realidad económica actual”./LDS