Falta de levadura afecta producción en panaderías

Entre ocho y doce paquetes de levadura están llegando de forma semanal a las panaderías donde también reportan fallas en el suministro de manteca y harina de trigo desde hace un par de meses. Estos recortes en los despachos los han obligado a “estirar” los insumos y ha bajar su producción.

“Cada paquete trae 500 gramos, a nosotros nos despacha Levapan que lo último que trajo fueron ocho, eso no nos alcanzó para hacer la cantidad de dulces y pan acostumbrado. Además seguimos horneando en las horas pico. Antes nos mandaban 50 paquetes quincenales ahora ni la cuarta parte” dijo Miguel Freites, panadero de la zona Este.

De igual manera informó que han prescindido de elaborar el pan tipo canilla para evitar posibles sanciones. “Eso está regulado en Bs. 7 y no podemos venderla en menos de Bs. 15 si sacamos en cuenta los costos de producción. Estamos trabajando con lo que realmente nos es rentable” agregó.

Respecto al suministro de harina de trigo destacó que “tenemos inventario pero a corto plazo, lo que sucede es que persisten los retrasos de Molinos Hidalgo y Cargill entonces hemos tenido que recurrir a los caminos verdes donde el saco ya ronda los Bs. 1.500”. /MEM